Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
Книга "Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто"
Авторы: Дэвид Иоахим, Марк Ветри
Издатель: Эксмо:ХлебСоль
Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год издания 2022
Страниц: 272
ISBN: 978-5-04-104657-6
Описание
Ни одно блюдо не сравнится с хорошо приготовленной пастой с правильно подобранным к ней соусом — это краеугольный камень итальянской кухни. Марк Ветри, шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, живущий в Филадельфии, собрал на страницах своей великолепной книги выверенные рецепты не только разных видов теста для пасты и самой пасты — фигурной, с начинкой, ручной работы или изготовленной с помощью машинки, — но и блюд на основе свежей пасты домашнего изготовления, где знакомые спагетти, фарфалле, равиоли или более экзотические фаццолетти, карамелле и кулурджоне идеально сочетаются с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, зеленью и сырами, превращаясь в истинный праздник вкуса на тарелке. Марк Ветри учит тому, что важно не механически воспроизводить рецепты пасты, а подходить к задаче творчески, зная практические и технические аспекты, связанные с составом теста и его замешиванием, поведением пасты при приготовлении и объединении с соусом. Благодаря бесценной информации, собранной автором, мы учимся понимать пасту так, чтобы блюда из нее неизменно радовали своей текстурой и вкусом.
Характеристики
- Наименование Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
- Категория Книги/Хобби и досуг/Кулинария/Поваренные книги. Сборники рецептов
- Авторы Дэвид Иоахим, Марк Ветри
- Издатель Эксмо:ХлебСоль
- Год издания 2022
- Всего страниц 272
- Серия Кулинария. Вилки против ножей
- ISBN 978-5-04-104657-6
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
